5. Les concentrations en pourcentages (% m/V, % m/m, % V/V)

Concentrations en pourcentages 

Si les ppm peuvent être comparés à des millionièmes d’un mélange, les pourcentages sont plutôt des centièmes d’un mélange ou d’une solution. Les lettres m et V nous indiquent si les unités du soluté et de la solution expriment une masse (g) ou un volume (mL).

  • Le pourcentage masse/volume (% m/V) est..
la masse en g de soluté pour 100 mL de solution.
  • Le pourcentage masse/masse (% m/m) est...
la masse en g de soluté pour 100 g de solution.
  • Le pourcentage volume/volume (% V/V) est...
le volume en mL de soluté pour 100 mL de solution.
Exemple 1


Un contenant de 650 mL d’une boisson aux fruits contient 5,2 g de sucre. Quelle est la concentration en % m/V de sucre dans cette boisson ?

Pour trouver la concentration en % m/V, on doit trouver la masse en g contenue dans 100 mL de solution.

Nous savons qu’un volume de 650 mL contient une masse de 5,2 g.

numérateur de la fraction 5 virgule 2 espace simple g au-dessus du dénominateur 650 espace mL fin de la fraction égal à numérateur de la fraction X espace simple g au-dessus du dénominateur 100 espace mL fin de la fraction

Le produit des extrêmes est égal au produit des moyens.

650 espace mL fois X espace simple g égal à 5 virgule 1 espace simple g fois 100 espace mL

X égal à numérateur de la fraction 5 virgule 2 espace simple g fois 100 espace mL au-dessus du dénominateur 650 espace mL fin de la fraction égal à 0 virgule 8 espace simple g

Un volume de 100 mL contient 0,8 g de soluté. La concentration est donc de 0,8 % m/V.

Exemple 2


L’étiquette d’un apéritif alcoolisé indique que sa concentration en alcool est de 12 % V/V. Combien de mL d’alcool contient une bouteille de 0,5 L de cet apéritif ?

La concentration de 12 % V/V indique qu’un volume de 100 mL d’apéritif contient 12 mL d’alcool. On cherche le volume d’alcool lorsque le volume est de 0,5 L, soit 500 mL

numérateur de la fraction 12 espace mL au-dessus du dénominateur 100 espace mL fin de la fraction égal à numérateur de la fraction X espace mL au-dessus du dénominateur 500 espace mL fin de la fraction

Le produit des extrêmes est égal au produit des moyens.

100 espace mL fois espace X espace mL égal à 12 espace mL fois 500 espace mL

X égal à numérateur de la fraction 12 espace mL fois 500 espace mL au-dessus du dénominateur 100 espace mL fin de la fraction égal à 60 espace mL

La bouteille de 500mL contient 60 mL d’alcool.

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